Hilo de Carlota de Limón y Merengue

Hilo de Carlota de Limón y Merengue

Receta completa: Hilo de Carlota de Limón y Merengue

Ingredientes:

5 tazas de crema de queso
2 tazas de leche condensada
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
3 paquetes de galletas María 190 g c/u
5 claras de huevo para el merengue
1 1/2 tazas de azúcar refinada para el merengue
suficiente de galleta Maria mini, para decorar
suficiente de limón amarillo y verde, en rodajas, para adornar,

Pasos:

* Para la crema, batir el queso crema con la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
* En un molde de rosca con plástico adherente, coloque una capa de galletas graham y cubrir con un poco de crema. Repita el proceso hasta llenar el molde, y tienen varias capas. Refrigera por 1 hora.
* Para el merengue, batir las claras de huevo hasta que doble el volumen. Agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta obtener un merengue firme.
* Desmoldar el hilo y cubrir con el merengue, haciendo picos con el mismo, con la ayuda de una antorcha de fuego mediano se caramelice ligeramente el merengue teniendo cuidado de no quemarlo.
* Decorar con galletas graham y rodajas de limón. Disfrutar.

Consejos y preparación:

Una vez que se cubra la rosca con el merengue no refrigerar o su merengue se echarán a perder. La cubierta es justo antes de servir.

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